蕎麦好きで方々を食べ歩いておりましたが、自分好みの蕎麦にはなかなか巡り合えなく数年が過ぎて行きました。それならばと独学で蕎麦打ちを一から修得。

それまで働いていたコンピュータ関連会社からの退職を機に、今まで情報収集して来た蕎麦の打ち方から、つゆの作り方、厨房、打ち場、店作りなど全て独自に構想を練り、ついに２００１年に「そば処　蕎路」をオープンしました。

ただし右も左も分からない素人が始めるため、厨房機器は？材料の仕入れ先は？などなど準備するのにあたっては大変な労力を掛けた様な気がします。

私と同じように蕎麦（そば）好きで、第二の人生を「蕎麦に賭ける！」と考えている方が居れば是非相談に乗りますので、気軽に問い合わせください。